Cocina Con Joan Roca A Baja Temperatura
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Características principales
Título del libro | Cocina con Joan Roca a baja temperatura |
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Autor | Roca, Joan |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Editorial Planeta |
Tapa del libro | Dura |
Con índice | No |
Año de publicación | 2016 |
Marca | Planeta |
Otras características
Cantidad de páginas: 352
Altura: 260 mm
Ancho: 200 mm
Peso: 1410 g
Material de la tapa del libro: Cartulina Plastificada
Con páginas para colorear: No
Con realidad aumentada: No
Género del libro: GASTRONOMIA Y COSTUMBRES
Subgéneros del libro: COCINA DEL HOGAR
Tipo de narración: Libro
Con cierre: No
Edad mínima recomendada: 0 años
Edad máxima recomendada: 100 años
Escrito en imprenta mayúscula: No
ISBN: 9788408152040
Código IBIC: S/C
IBIC: S/D
Descripción
COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA
de ROCA , JOAN ³ BRUGUES , SALVADOR
Editorial : PLANETA
ISBN : 9788408152040
Código : MEL227
Temática : GASTRONOMIA Y COSTUMBRES->COCINA->DEL HOGAR
Formato : 260 x 200 x 25 mm [TAPA DURA]
Páginas : 352
Esta obra os mostrar todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorar n vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día. Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito m s a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más cuenta. Los invito a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudaran a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.
EDICIONES CONTINENTE
QUIENES SOMOS: Somos la editorial / distribuidora del libro en Argentina. Representamos en forma exclusiva a importantes editoriales de España, Venezuela y México sumando un total de más de 20 sellos en distribución y venta.
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