El Arte De La Fermentacion
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Características principales
Título del libro | EL ARTE DE LA FERMENTACION |
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Autor | KATZ SANDOR ELLIX |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Gaia Ediciones |
Tapa del libro | Blanda |
Con índice | No |
Año de publicación | 1900 |
Marca | GAIA EDICIONES |
Otras características
Cantidad de páginas: 540
Altura: 240 mm
Ancho: 170 mm
Peso: 0 g
Material de la tapa del libro: Cartulina Plastificada
Con páginas para colorear: No
Con realidad aumentada: No
Género del libro: GASTRONOMIA Y COSTUMBRES
Subgéneros del libro: COCINA ESPECIALIDADES
Tipo de narración: No
Con cierre: No
Edad mínima recomendada: 14 años
Edad máxima recomendada: 99 años
Escrito en imprenta mayúscula: No
Cantidad de libros por set: 1
ISBN: 9788484455646
Código IBIC: S/C
IBIC: S/D
Descripción
EL ARTE DE LA FERMENTACION
de KATZ , SANDOR ELLIX
Editorial : GAIA EDICIONES
ISBN : 9788484455646
Código : GRP025
Temática : GASTRONOMIA Y COSTUMBRES->COCINA->ESPECIALIDADES
Páginas : 540
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados. El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio. Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.
EDICIONES CONTINENTE
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